糖尿病人采购食物 5 妙招

糖友如何正确采购食物？

1. 谢绝加工食品，只买生鲜食物

爷爷奶奶在我们这个年纪时，大概从没见过我们现在常吃的那些现成食物、五颜六色的水果软糖、裹著巧克力的榖物棒，或是微波即可食用的冷冻食品，但是他们绝对认得新鲜蔬果、家禽、家畜、鱼肉，以及其它未经加工的天然食物。

总之，请你买香蕉，别买香蕉口味的布丁；买猪肉，别买香肠；买新鲜蔬菜自己回家做沙拉，别买附有高脂沙拉酱和烤面包丁的现成凯撒沙拉。

如此一来就可摄取到最多的维他命和矿物质，而不是吃进加工食物过量的盐、糖、淀粉，以及脂肪。

2. 建议糖友选择全谷食物

研究显示全谷食物吃得越多，身体对胰岛素的敏感性越高，而罹患糖尿病的机率则越低 (编按：全谷指含有胚乳、胚芽和麸皮之完整谷粒)。

以每天吃三份全榖食物为目标，做起来其实没你想象的那么难。

要怎么吃呢?

早餐：改吃全榖做的面包，或者吃一碗麦片粥或全榖物什锦燕麦片;

午餐：点一份全麦面包，取代白面包;

晚餐：在餐盘里加一支玉米棒，或是选择糙米饭。

3. 在购物篮子里多选择五颜六色的新鲜蔬果

丰富的颜色代表具有多种植物营养素，包括抗氧化剂。抗氧化剂可中和糖尿病患者体内过多自由基 (自由基会破坏细胞，影响健康)。蔬果颜色越深越好：选择鲜红色的甜椒和西红柿，橘色的胡萝卜、芒果或是红肉哈蜜瓜，绿色的西兰花和菠菜，这样的一餐不仅好看，也会有多层次口感。

4. 建议糖友看一看有什么新鲜的鱼

鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、鲱鱼和新鲜鲔鱼提供丰富的蛋白质，而且是绝佳的 omega-3 脂肪酸来源。

它不但减轻糖尿病人常见的慢性发炎，还有助降低心脏病风险。科学家目前不确定发炎的化学物质为何会影响胰岛素，造成血糖升高，但研究显示爱吃鱼的人罹患第二型糖尿病的比率较低，或许并非偶然。

饮食目标：每星期至少吃两份富含 omega-3 的鱼，每份 85 至 140 克。

5. 建议糖友检查食物外标签上的脂肪与钠的含量

糖尿病患者患心血管疾病的风险较常人高，如果患者要选择加工类的包装食物，应建议他们在购买时检查食物的外标签上的脂肪和钠的含量。

并提醒他们多摄取的饱和脂肪不能超过总热量的百分之七 (以一天摄取二千大卡热量的饮食而言，最多只能摄取十五克的饱和脂肪)。

另外，一般而言糖尿病患者的血压也会比较高，所以必须控制钠的摄入量。研究显示，每天摄入钠量少于 1.7g 能够显著降低高血压发病风险，约相当于 5g 氯化钠的量。

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