茯茶素是新发现并制成的天然生物活性物质功能食品。

前文《用原创微生物工程技术成果 将健康梦照进现实》（可点击阅读）中简述了，茯茶素是什么？茯茶素有什么功能作用？茯茶素能解决什么问题？饮用茯茶素，将健康照进现实的基本进程。

茯茶素是营养性功能食品，是基于原创微生物真菌发酵茶叶工程技术实践应用，将全金花茯茶中新发现的系列天然生物活性物质，提取并制成的功能食品。

“黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用”项目获得 2016 年度国家科学技术进步奖后，也成就了湖南农业大学刘仲华教授当选为 2019 年度中国工程院院士。

湖南省茶业集团股份有限公司国奖获得者、食品专家吴浩人总工程师，重点攻克了全金花茯茶（属黑茶）的发酵（俗称发花）工程技术重重难关，取得“菌种繁育”、“全金花发花”、“数控发花”、“散茶发花”等 20 多项发明专利，并综合运用相关专有工程技术制成全金花茯茶（散茶）后，再利用当前成熟的纯净水逆流提取、膜片分离、-56℃冷冻干燥、无菌包装等前沿高新技术，制成“臻溪·TNA 茯茶素”营养性功能食品（成品）。

茯茶素中高含量、高活性、高纯度、高稳定性的组方生化功能物质，全部为水溶性组分。每公斤茯茶素中大约含铁 23.3 毫克、锌 29.4 毫克、锰 1720 毫克，铜、铬、钴、硒等微量元素含量均较高，维生素 K1 0.352 毫克、维生素 B2 11.3 毫克、维生素 B9（叶酸）1.1 毫克，另外含宏量元素钙 413 毫克、镁 2610 毫克，以及茶多酚 239 克、茶多糖 221.5 克、茶氨酸 7.18 克等。其中许多新成分含量与分子结构有待深入研究鉴定（茯茶素 A/B 分子结构已鉴定）。

饮用茯茶素后，为我们的组织细胞代谢所用，尤其是高活性的微量元素将发挥出强大的生化功能作用。

必需的微量元素通过人体细胞代谢协同发挥强大生化功能作用。

微量元素指人体内含量少于体重万分之一的元素（元素周期表）。到目前为止，已被确认与人体生命健康有关的必需微量元素有 18 种，即铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷。含量虽然极微小，但具有强大的生物化学功能作用：

1、酶系统中起催化作用。人体细胞中时刻发生着成千上万的生物化学反应，酶存在于人体所有细胞中，各种生化物质合成反应、分解反应都需要酶的催化才能完成。人体细胞内的各种催化酶，具有催化效率高、专一性强（呈现底物特异性）、作用条件温和等特点。酶的构象取决于蛋白质的一级结构（氨基酸序列），酶活性中心指底物结合中心和催化部位。

人体必需的微量元素（金属元素和非金属元素）会以辅酶 / 辅基、辅助因子或激活剂等成分作用于酶活性中心（后文分述）。

2、作为人体激素、维生素的必需成分或辅助成分发挥作用。人体内分泌细胞合成和分泌的激素对于人体体液调节过程是必不可少的。必需微量元素，如碘是甲状腺激素的组成部分；铬是糖耐量因子的组成部分；钴是维生素 B12 的组成成分，影响造血功能等。

3、形成功能蛋白，如形成转铁蛋白、金属硫蛋白、铜蓝蛋白、血红蛋白等。在人体代谢功能作用方面，转铁蛋白主要是转运三价铁；铜蓝蛋白是血清中发现的唯一的亚铁氧化酶，可将二价铁氧化为三价铁；金属硫蛋白是一类重要的解毒蛋白，能强烈螯合无机盐形态的重金属而解除毒性；血红蛋白是红细胞内的色蛋白，在运输氧与二氧化碳中起非常重要的作用。

4、对免疫功能的影响。如铁、铜、锌、锰和硒等微量元素缺乏时，免疫器官的组织萎缩，免疫细胞分泌免疫活性物质的能力低下，体液免疫和细胞免疫能力降低等。

以上必需微量元素的主要生化功能作用，都是在细胞内合成代谢与分解代谢途径中协同完成的。

人体细胞生化功能健全强大，生理功能同步健全强大。

人体，从一个受精卵细胞开始不断复制生长、分化发育，经过大约 18 年左右，成长为一个拥有约 50 万亿个细胞的成年人。

整个成长过程，从生物化学物质代谢转化视角来看，就是一个在各种生化活性物质（也称功能物质）的协同作用下，不断将外源性的生化结构物质（脂类、蛋白质类、无机盐类、水）、生化能源物质（淀粉、糖类）、生化功能物质（微量元素、维生素等），经过生物化学反应转化为构成适用于人体的内源性生化结构物质（脂肪占比 10%-15%、蛋白质占比 15%-18%、无机盐占比 3%-4%、水占比 55%-67%，共计占体重 98% 左右）、生化能源物质（葡萄糖、糖原等占体重 1%-2%）、生化活性物质（微量元素、维生素、酶、激素、核酸、免疫活性物质等占全部体重也不到 1%）的过程。

天然生物活性物质的综合功能作用将直接影响人类身体素质的强弱！

人体（素质）结构成分中，宏量元素（大于体重万分之一以上的元素）包括碳、氢、氧、氮、硫、磷、氯、钠、钾、钙、镁等十一种，氢和氧主要存在于水中，绝大部分的碳和氮存在于有机物（蛋白质、脂类、糖类）中，其它存在于离子、无机物、基团等之中。

外源性生化活性物质如必需的微量元素与维生素，本来就存在于人们的日常食物之中。

由于人口增长，各类大众化产业被迫参与到高产速生中，导致农产品、畜产品、蔬菜、水果等食物中，常见宏量元素营养不再缺乏、甚至过于饱和，但多种类人体细胞代谢必需的微量元素营养却因效率需求而相对含量不足或不受重视。加之人们偏食、挑食、厌食、多食、少食等长期随意的行为习惯，必然导致人体摄入的外源性生化（结构、能源）物质与生化活性物质之间事实上的失衡。这是导致人体细胞代谢途径中生化功能障碍（失序、失控、失衡）的根本原因，必然导致细胞生理功能相对低下。

从茯茶素内含的多种活性物质特点分析：

1、全部为完全水溶性成分，可充分为人体细胞代谢所用，含量较大的茶多酚、茶多糖、茶氨酸等都是茶叶原本的初级功能成分。

2、含有多种水溶性微量元素，大多以有机物形态存在，可直接为人体细胞代谢所用，这是同时补全人体相对不足或缺乏的多种必需微量元素的关键。

3、同步补充了人体细胞代谢欠缺的活性宏量元素钙和镁，这也是人体经常缺乏的营养素。

4、基本不含单糖、脂类物质。这就避免了如需补充铁、锌、锰等微量元素时，又因为多进食铁、锌、锰等含量丰富的动物内脏、果蔬，也过多摄入了蛋白质、脂类、糖类等本来就相对过剩的营养物质。

只有一次同步补全了多种人体必需的微量元素、维生素等生化活性物质时，才能真正解决外源性生化（结构、能源、功能）物质的供给失衡难题。

作为酶活性中心的必需微量元素，全面协同促进人体各组织细胞新陈代谢过程中各类催化酶的活性，必然促使人体全部细胞内各种生化物质合成、分解、转化等反应过程无障碍顺畅进行，当代细胞的代谢、细胞新陈代谢得以精准自控、程序化进行。人体细胞生化功能健全强大，细胞生理功能必然同步健全强大。

摆脱化学合成药思维困局，开启“寻医问食”的创新路径。

细胞是构成人体的最基本单位，人体每个细胞能够最大限度地进行各自分工的生命活动历程，从复制生长到自然凋亡程序化解体过程中正常行使其生化生理功能，细胞群体（组织）没有较大面积损伤病变，人体就基本不会有疾病发生。

人体生命健康的持续，都基于同类健康细胞受控于 DNA 遗传密码下的精准复制生长，尤其是合成蛋白质的 22 种氨基酸前体小分子（相当于零部件）需要准备齐全。其中大约有 12 种氨基酸，人体细胞可以在相应齐全的催化酶催化作用下完成生化合成，约有 10 种氨基酸则需要通过分解食物中摄入的外源性蛋白质大分子后获得。这是人体自身 DNA，RNA，以及酶、激素、免疫活性物等系列蛋白质，在合成（组装）过程中氨基酸序列排布不缺位、不变形、不突变的基础保障。

氨基酸、脂肪酸与甘油、葡萄糖等主要生化前体物质，在活性物质的强大生化功能作用下，精准完成人体生化物质的精准有序生化转化反应（代谢），促使人体全部细胞自控顺畅进行新陈代谢（新的来、旧的去），才能真正有效保障生命健康。

近代西医学占据统治地位，总想以化学合成药（如以抗生素类药）杀灭细菌的思维，普及到杀灭真菌、病毒等各类病原体。实际使用情况下却往往在杀死病菌的同时，也杀死杀伤了人体许多细胞，造成了许多急慢性疾病后遗症。并且渗入人体各细胞内的化学合成药物分子，需要细胞长时间合成与分泌相应的分解酶，才能将药物代谢掉。这也是酶解化学药物需要额外大量消耗自身生物能量，会引起身体疲倦、厌食等不良症状的原因。

在常规营养得到保障的时代中，西药的使用并没有让代谢性慢病困局顺利走向解决之道，更有药物副作用原因使得病症人士身体健康、生活水平整体走入了“越治越恶化”的反面结局。千百年来，一直就有“病了寻医问药”的传统思维惯性，中药都讲究是药三分毒，西药可能有七分毒，是时候摆脱化学合成药治病的思维困局了。

民以食为天，生命健康与“吃事”关联度最高，我们应该及时走向“寻医问食”的新路径上来。“营养与健康”才是正道，“药物与治疗”可能连辅道都算不上。

自西北少数民族千百年来日常饮用的茯砖茶中，发现了生化活性功能物质茯茶素。并提制成以天然生物活性功能物质为主的功能食品—臻溪·TNA 茯茶素。

广大民众（0 岁至 100 岁以上人士）日常饮用茯茶素，实际是每天补全人体细胞代谢相对不足或缺乏的多种必需的水溶性微量元素，保证了细胞中生化反应各类催化酶活性，实现了细胞生化生理功能健全强大，保障了各免疫细胞（白细胞）的免疫力强大，真正实现将急慢性炎症防控得住、慢性病损伤逆转得了的健康目标。

饮用茯茶素，实现健康梦！

有关创新理论观点可查阅《血液质量良好是有效防控并逆转慢性病的基础》（可点击跳转）。

文 / 周政祥（笔名：周茯生）