了解脂肪,以及脂肪对人体的功能作用 茯茶素团队 茯茶素大讲堂 2023-05-24 16:59 发表于广东

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1、脂肪在自然界广泛存在。人体皮下组织、器官中,各种动物以及植物中都有脂类存在,是生物体的组成部分和储能物质。脂肪分为饱和与不饱和两种类型,动物脂肪以含有饱和脂肪酸为多,植物油则以含有不饱和脂肪酸较多。食物中的油脂主要是油和脂肪,一般把常温下是液体的称作油,而把常温下是固体的称作脂肪。

人体内的脂类分成两部分,分别是脂肪与类脂。脂肪是其中一类,由一分子的甘油和三分子的脂肪酸结合而成。而人体中的类脂则是指胆固醇、脑磷脂、卵磷脂等。

2、人体内的脂肪来源有两种途径:一种是人体细胞自主合成,另一种是通过摄入食物获得(包括部分人体需要的必需脂肪酸)。

人体可以通过葡萄糖进行转化,生成脂肪酸,但是只能生成软脂酸、硬脂酸、油酸等。还有一系列必需脂肪酸,需要通过摄入脂肪来补充,如亚油酸、α- 亚麻酸等。这些摄取的必需脂肪酸,后续会通过细胞代谢作用来转化合成一些人体需要的特定脂类物质。

3、脂肪在正常的生命活动中发挥着重要作用:

①脂肪是细胞内良好的储能物质,有需要时脂肪也能氧化分解后为人体提供能量,协同维持正常生理功能,是人体代谢活动过程中能量的储存及运输载体。

②协同参与细胞复制、人体合成代谢等各种生命活动。

③固定内脏器官,缓冲外界冲撞,保护内脏器官;防止机械损伤,防止热量散发,维持体温等保护作用。

一些特定的脂肪酸对人体大脑、免疫系统、生殖系统的正常运作十分重要,但它们都是人体自身不能合成的,我们需要通过食物营养来补充补全。另外,脂溶性维生素也需要脂肪来协助人体吸收。

人体不能缺少脂肪,这是人体在生长过程中必须存在的一类物质。但饮食过程中长时间摄入脂质过多,无法保持营养均衡,人体内细胞储存、积蓄过多脂质物,细胞正常代谢受阻,对人体整体代谢功能的运转也会造成负面影响。

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