2022-03-19 14:00

1.

从人体结构看生化物质组成。

①人体大脑：约占人体体重的 2%，耗氧量可以达到全身耗氧量的 25%，血流量占心脏输出血量的 15%；一天内流经大脑的血液约 2000 升，大脑的主要成分是水，占 80%。

②人体骨骼：成人有 206 块骨，骨骼是坚硬器官。骨骼的组成成分之一是矿物质化的骨骼组织，其内部都是坚硬的蜂巢状主体结构；其他组织还包括骨髓、骨膜、神经、血管和软骨。骨骼系统具有的功能是运动、支持和保护身体，制造血细胞，储藏物质等。

③人体肌肉：共 639 块，肌肉占体重的 35% 至 40%。大块肌肉可以达到 2000 克以上，小块肌肉仅几克。最长肌纤维（细胞）达 60 厘米，最短仅 1 毫米左右。

④血液：总血量约为体重的 8%。

构成人体的生化分子包括：水、蛋白质、脂类、糖类、无机盐、微量元素、核酸、维生素、酶、激素等。

①水（游离水、结合水），占人体的 55% 至 67%；

②蛋白质由氨基酸缩合而成，占人体的 15% 至 18%；

③脂肪由脂肪酸和甘油缩合而成，占人体的 10% 至 15%；

④淀粉（多糖）由葡萄糖缩合而成，占人体的 1% 至 2%；

⑤无机盐，占人体的 3% 至 4%；

⑥核酸由核糖（脱氧核糖）、核苷和碱基缩合而成（DNA），量小；

⑦微量元素、维生素、酶、激素等活性物质，量微。

构成人体的生化物质可分为三类：

①结构物质，主要是蛋白质、脂肪和无机盐。

②能源物质，主要是糖、糖原，人每天平均需要消耗 500 克左右的糖。

③功能物质（或活性物质），主要是微量元素、维生素、酶、激素、核酸等。

2.

解析人体内生化物质代谢失衡。

***1、*** 体外营养物质的消化吸收。人们日常食物中糖类、脂类、蛋白质等各种基础营养成分是非常丰富的，甚至相对于功能（活性）物质而言是过剩的。当代农业种植业、畜牧养殖业追求高产速生，重施氮、磷、钾肥，一般不会重视矿物质及微量元素肥，事实上造成了现代大众生活饮食中，能源物质（糖类）、结构物质（脂类、蛋白质）含量相对于功能物质（活性微量元素、维生素等）过多，人体摄入的营养物质占比失衡。

水的供给充足；盐的供给方面，钠、钾、氯、碘等不缺，而钙、镁的在天然食物中的含量已出现不足或缺乏现象。多种类无机盐的长期相对缺乏，就会导致骨骼骨质疏松症的发生发展。

人体通过消化道分泌的唾液、胃液、胰液、肠液等，逐步将摄入食物中的糖类、脂类、蛋白质、水、盐、微量元素、维生素等系列营养成分，进行水解、酶解等生化反应，分解为葡萄糖、脂肪酸、甘油、氨基酸等系列有机小分子化合物，以及无机盐离子、含微量元素的辅基 / 辅酶分子、维生素分子等。各类被分解的小分子物质会经小肠吸收，由门静脉进入肝脏，这些都是人体内生化物质的前体成分。

***2、*** 体内生化物质的转化供应。体外生化物质（能源、结构、功能）消化吸收进入肝脏后的系列前体营养物质，很大部分要经过肝脏这座大型生化加工厂进行相应生物化学物质的转化加工，如：

将外界的淀粉分解为葡萄糖，再转化合成为能源储存型的糖原（肝糖原、肌糖原）；将动物油、植物油分解后的脂肪酸、甘油，再转化合成为人体结构物质（甘油三酯、胆固醇、脂肪等）；将动、植物蛋白分解为相应的约十多种氨基酸后，再通过转氨基等生化转化合成为人体所需的约二十来种系列氨基酸以及多种蛋白质等过程。

将消化吸收的前体生化物质，经过生化转化为人体相应的体内生化物质后，一同由出肝静脉输送到循环血液中，供全身组织细胞代谢所用。

***3、*** 功能物质相对不足导致人体内生化物质代谢失衡。功能（活性）物质相较于能源物质、结构物质，从食物供给端事实上就表现出含量相对失衡（不均衡、偏低）。这导致人体内生化物质代谢转化后，供给全部细胞代谢的关键前体物质含量失衡。是指能源物质、结构物质、功能物质三类生化物质之间的失衡，而非糖、脂、蛋白质三种营养成分之间的失衡。尤其是必需的微量元素、维生素等功能物质的不足或缺乏。

3.

功能物质长期供给相对不足是代谢性慢病发生发展的始因。

人体必需的微量元素是主要的功能（活性）物质。微量元素的生理生化功能非常广泛，对维持机体正常的生命活动具有重要意义：

①酶系统中起催化作用。人体细胞中发生的成千上万种生物化学合成与分解反应，基本都需相应酶的催化才能完成。催化酶具有专一性强、效率高、作用条件温和等特点。人体必需的微量元素，一般以辅酶 / 辅基或辅助因子的形式存在于系列催化酶中，作为酶活性中心，而发挥催化作用。

②作为激素、维生素的必需成分或辅助成分发挥作用。

③形成功能蛋白，如形成转铁蛋白、金属硫蛋白、铜蓝蛋白和血红蛋白等。

④影响核酸代谢。

⑤对免疫功能也有影响，影响各免疫细胞免疫活性物质的合成与分泌。

当人体必需的微量元素摄取量长期相对不足时，人体各细胞代谢途径中合成与分泌的系列酶、激素等活性物质的量会相对不足，活性低下。人体内相应生化物质的供给就会因生化转化障碍造成不足、缺乏，造成供给细胞代谢的各类生化物质失衡。恶性循环的结果是，人体相应细胞生命周期内代谢与细胞新陈代谢（新旧更替）障碍。

如消化道黏膜层细胞内催化酶活性不足，会使相关细胞合成与分泌的唾液、胃液、胰液、肠液等消化液内消化酶的生化功能低下，造成消化不良；血液内各免疫细胞（白细胞）合成与分泌（释放）的免疫活性物质生化功能低下，势必造成对外源病原微生物的免疫防御、对体内自然凋亡细胞的免疫自稳，以及对体内变异细胞的免疫监视、降解清除等功能低下，慢性炎症蔓延。

功能物质（必需的微量元素、维生素）长期相对于能源物质（糖）、结构物质（脂类、蛋白质、无机盐）不足，是导致系列代谢性慢病发生发展的起始原因。

4.

补全必需的微量元素，开启防控并逆转慢性病的创新路径。

***1、*** 中国人严重缺乏的营养素（成分、物质）：

①钙：缺乏的严重程度排第一，人均每天摄入为 405 毫克，仅达推荐摄入 800 毫克要求的 50.8%；

②维生素 B2：仅达 1.3 毫克要求的 58.4%；

③维生素 A：仅达 800 微克要求的 61.7%；

④维生素 D：调节钙代谢的激素之一，严重缺乏者达 21%。

***2、*** 中国人比较缺乏的营养素（成分、物质）：

①锌：人均每天摄入 12.0 毫克，比要求的量少 20%，尤其是儿童、青少年缺锌比较严重，会影响正常发育；

②硒：调查显示人均每天摄入量为 42 微克，离推荐要求相差 11.7%；

③铁：主要是植物中的非原血红素铁利用率低而相对不足；锰：吸收效率低而不足；镁：相对缺乏；

④维生素 B1：人均摄入 1.2 毫克，离要求差 11.3%；

⑤维生素 C：因熟食习惯分子结构已被破坏，相对不足。

***3、*** 日常饮用高新功能食品茯茶素，补全必需的微量元素，开启防控并逆转慢性病的创新路径。

前文《用高新功能食品茯茶素 促使免疫功能保持强大》（可点击阅读）中，较详细说明了茯茶素的显著功能作用是促使血液质量恢复到“血色鲜红、清亮悦目、不再黏稠、流动性好”的良好特征；促使白细胞（免疫细胞）免疫（防御、自稳、监视）基础功能保持强大。

茯茶素是湖南省茶业股份有限公司，将工程院刘仲华院士领衔共同所获“国家科学技术进步奖”成果转化应用的功能性营养食品。

茯茶素含有的各类水溶性功能成分（以活性微量元素为主，包含有铁、锌、锰、铜、铬、钴、硒，以及钙、镁，维生素 B2、叶酸、维生素 K1 等），日常饮用后，因其完全水溶性，可直接被人体各相应细胞摄取代谢所用；用不完的部分可由细胞间液进入静脉血回流，循环至肾脏随尿液排出，不会在人体内沉积。这是饮用茯茶素没有副作用，而功能作用强大的原因。

饮用茯茶素补全的功能物质，是纯天然、系列性的，与能量物质、结构物质实现了平衡供给。从源头上解决了人体内各生化物质供给失衡难题，解决了人体全部组织细胞新陈代谢障碍的难题，真正同步开启防控并逆转系列慢性病的创新路径。

文 / 周政祥（笔名：周茯生）