必需营养钙元素的强大生物化学作用

必需营养钙元素的生物学作用。

从化学元素看人体构成，以占体重总含量万分之一为上、下界限，划分为宏量元素和微量元素。必需的宏量元素分别是碳、氢、氧、氮、硫、磷、氯、钠、钾、钙、镁等 11 种；必需的微量元素当前已知的分别是铁、锌、锰、铜、铬、钴、硒、碘、硅、氟、硼、砷、钼、镍、钒、锡、锶、铷等 18 种。随研究深入，预测还将有更多人体必需的微量元素被发现，共同组成人体全谱系必需的宏量 / 微量营养元素。

各种必需的营养元素在人体内不能自主产生与合成，需要经由外源性食物来提供，通过自控、有序、复杂的生物化学反应，协同精准转化为人体内源性生化（能源、结构、功能）物质。本文简述必需营养“钙”元素对人体的生物学作用。

1、钙是骨骼和牙齿的重要成分。作为人体必需宏量元素营养的钙，99% 分布在骨骼和牙齿中，骨骼的主要生长阶段是 20 岁之前，而到了 35 至 40 岁时，骨密度会达到峰值。

2、1% 的钙分布在血液、细胞间液及软组织中。保持血钙浓度相对稳定，对维持人体正常的生命活动有重要作用。血钙则来源于消化道吸收的钙，以及骨骼中储存钙。甲状旁腺通过分泌升血钙激素和降血钙激素来调节这些吸收与储存的钙，以此实现血钙与骨钙的转化。

3、保持软组织的弹性和韧性。缺钙，皮肤会显得松垮、衰老；眼睛晶体缺乏弹性，易近视、老花；血管缺弹性、易硬化等。

4、维持神经细胞的兴奋性稳定，强化神经系统的传导功能，有助于神经递质的产生和释放。缺钙会导致神经性偏头痛（占女性的 10%-20%）、烦躁不安、失眠；婴儿则会表现出夜惊、夜啼、盗汗；诱发儿童出现多动症等。

5、维持肌肉神经的正常兴奋。血钙增高会抑制肌肉、神经的兴奋性；而血钙低于 70mg/L 时，神经肌肉的兴奋性升高，出现抽搐。缺钙还引起肠激综合症、女士痛经等。

6、调节细胞和毛细血管的通透性。缺钙易导致过敏、水肿等。

7、促进体内多种酶的活性。缺钙时，腺细胞分泌作用减弱；钙还是酶的激活剂。

8、参与血液的凝固过程。复杂的血液凝固，其中活性凝血酶原，需要有钙来激活。

钙的细胞生物学作用是极其重要的。

钙缺乏相应代谢性慢病。

人体全生命周期中，“钙”营养代谢是连续不断进行的。不同年龄阶段，长期钙相对缺乏，负钙代谢都会产生相应的病理症状。

不同年龄缺钙表现出代谢性慢病症状：

人群

缺钙的症状

成年（普遍）

经常性的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背痛、易感冒、过敏等。

儿童

夜惊、夜啼、烦躁、盗汗、厌食、方颅、佝偻病、骨骼发育不良、免疫力低下、易感染等。

青少年

腿软、抽筋、运动能力欠缺、疲倦乏力、烦躁、精力不集中、偏食、厌食、蛀牙、牙齿发育不良、易感冒、易过敏等。

孕产妇

小腿痉挛、腰酸背痛、关节痛、浮肿、妊娠高血压等。

中老年

腰酸背痛、小腿痉挛、骨质疏松和骨质增生、骨质软化、各类骨折、高血压、心脑血管病、糖尿病、结石、肿瘤等。

与钙相关，更需要注重的人士是中老年龄段。人到中老年，长期缺钙易引起的代谢性慢病：

1、骨质疏松症。日常饮食中的钙吸收利用低（小于 10%）而致长期钙摄入不足，造成血钙水平下降，水平下降到一定阈值时，会促使甲状旁腺分泌甲状旁腺素，破骨作用增强，即会将骨骼中的钙抽调出来，以维持血钙水平。人体长期处于负钙平衡状态，骨骼中钙持续大量释出，导致骨质疏松和骨质增生。

2、动脉粥样硬化。甲状旁腺素会促使细胞膜上钙通道开启，抑制钙泵功能，造成细胞内钙含量异常升高，致使细胞代谢异常而趋向钙化衰亡。血管内壁细胞和平滑肌细胞钙化、变性、断裂、坏死，随血管内壁累积损伤，脂类通透性增大，血脂浸入血管壁的损伤处，脂质不断沉积，加之血小板和白细胞在血管壁上粘附、聚集，导致血管平滑肌和成纤维细胞异常增生和内膜下位移，动脉管壁增厚、变硬，致使动脉粥样硬化形成。

3、冠心病。研究表明，钙能降低血中胆固醇，起到保护心脏的作用。长期严重缺钙会引发冠心病。

4、尿路结石。饮食中钙的摄入不足，会使多余草酸盐经肠腔吸收进入血液，当人体长期处于负钙平衡状态，肾脏细胞出现反常钙内流损伤，肾小管重吸收功能减退，尿钙排出增多，形成大大小小草酸钙结石。

5、结（直）肠癌。高脂饮食会过度刺激胆汁的分泌，过量的脂肪酸和胆汁酸是引起结（直）肠细胞癌变的触发剂。足量的钙离子与脂肪酸和胆汁酸结合，形成不溶性脂肪酸钙和胆汁酸钙随粪便排出，从而消除癌变的触发因子，阻抑肠细胞癌变。

手足抽搐症主要发生在婴幼儿，体内缺少维生素 D 而使肠道对钙、磷的吸收发生障碍。

由于中国人的体质、饮食结构和消化系统等原因，钙的摄取会经常性低于正常代谢需要，欠缺部分必需日常进行补充、补全。

生物医用营养食品是天然组方活性物质。

目前全世界的众多科学家基本公认，对健康状态的维持以及诸多代谢性疾病的防控与逆转，起关键作用的是来源于膳食植物的生物活性物质。可以切实替代目前医疗中广泛使用的化学合成药。

人体细胞代谢必需的宏量元素营养成分中，碳、氢、氧、氮、硫、磷、氯、钠、钾这 9 种元素营养，从日常合理膳食中基本都能得到充足供给，普遍只有钙、镁这 2 种宏量元素营养相对欠缺或不足。

生物医用营养食品将成为防控并逆转代谢性慢病的主角：

1、生物医用营养食品熊猫大叔、TNA 茯茶素，是基于《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》这一 2016 年度国奖项目实践转化应用的生物医用营养食品。

关键功能成分是茯茶素，是从全金花茯茶中采用纯净水物理方法提取的完全水溶性天然功能（活性）物质的集合，包括来源于天然茶叶的水溶性初级功能成分，以及微生物真菌（冠突散囊菌）发酵（发花）原料茶叶过程中由微生物真菌不断释放孢外酶深度酶解转化形成的全新次级功能成分等。

2、茯茶素（全金花茯茶提取物）中，每公斤大约含生物活性营养成分：微量元素铁 23.3 毫克、锌 29.4 毫克、锰 1720 毫克，铜、铬、钴、硒等微量元素含量均较高（待公布），维生素 K1 0.352 毫克、维生素 B2 11.3 毫克、维生素 B9（叶酸）1.1 毫克，含宏量元素钙 413 毫克、镁 2610 毫克，以及茶多酚 239 克、茶多糖 221.5 克、茶氨酸 7.18 克。茯茶素 A/B 分子结构已鉴定外，另有许多茯茶素次级新成分含量与分子结构有待深入研究鉴定。

以上各种水溶性天然生物活性营养成分，实质上同源于千百年来被西北少数民族誉为“生命之茶”的茯砖茶。茯茶素，是生物科技创新突破下的医用营养食品，不是药。

3、茯茶素中关键功能成分是源自植物的天然活性宏量 / 微量元素。茯茶素提取物中，除茶叶原有的茶多酚、茶多糖、茶氨酸等初级功能成分外，关键是茶叶中原本难溶水的多种金属、非金属宏量 / 微量元素成分，经微生物真菌酶解为以有机物分子形态为主的水溶性天然生物组方活性物质。

植物性钙、镁、铁、锌、锰、铜、钴、铬、硒等多种活性营养成分，都是人体必需的宏量 / 微量元素，人体吸收后被各组织细胞代谢所用，将协同发挥极其重要的生物化学作用。茯茶素中作为人体必需的宏量元素钙含量高，全部为水溶性（活性）钙，人体细胞代谢利用率高，生物活性促使细胞生化生理功能作用更强大。

常饮医用营养食品，消除钙缺乏症状。

日常适量（每天 1 至 3 克）饮用医用营养食品熊猫大叔或 TNA 茯茶素，实质是吸收水溶性的生物活性（功能）成分，尤其是补充、补全人们一日三餐食物中，钙、镁、铁、锌、锰、铬、钴、硒等相对不足或欠缺的宏量 / 微量营养元素，保障人体全部存量活体细胞新陈代谢所需全谱系 11 种宏量元素和 18 种微量元素的均衡供给。

合理膳食和医用营养食品中活性（水溶性）钙等齐全的宏量 / 微量元素营养成分为人体细胞代谢所用。活性钙的生化功能作用，与各细胞新陈代谢（新旧更替）进程密切相关，钙缺乏症状的消除会遵循人体各类细胞更新周期规律（如血管内皮细胞更新周期 3 周左右，各黏膜上皮细胞更新周期 3 至 4 周，骨骼肌、平滑肌细胞约 180 天，血液中粒细胞更新约 90 天，骨骼细胞更新约 3 至 5 年，神经组织细胞约 5 至 7 年或更长等），循序渐进、逐步完成。

1、促进血钙代谢平衡，解决血钙负平衡。医用营养中植物来源的水溶性钙是生物活性钙，被人体肠道吸收利用率高（大于 75%），很快解决血钙含量低的难题。进入血液循环后，顺利通过微循环物质交换场所，为人体各细胞代谢所用。这是解决钙缺乏症的基础。

2、儿童钙缺乏症改善明显。儿童体验饮用 0.5 至 1 克 / 天，1 至 3 个月及以后对比发现，夜惊、夜啼、厌食、易感染等症状逐步减轻甚至消失。

3、青少年钙缺乏症改善。体验饮用 1 至 2 克 / 天，对比观察发现 1 至 6 个月左右，腿软、抽筋、偏食、厌食、疲倦乏力等症状逐步消除，体力、身体素质明显增强；半年至 3 年，牙齿发育好，龋齿逐步消失。

4、中老年人骨质疏松症逐步消除。中老年人每天体验饮用 1 至 3 克，1 至 3 年左右，期间血钙向骨钙转换，正钙代谢平衡，骨密度检测发现逐渐向好恢复、回归正常，甚至有饮用 5 年左右的用户（65 岁）反映，检测骨龄回到 40 岁左右的峰值。

5、中老年人动脉粥样硬化症显著改善。中老年人日常适量（1 至 3 克）饮用 1 至 3 年，比对之前影像学检测，发现大中动脉血管横切面之前增厚、堵塞截面积逐步缩小，血管壁甚至回归干净、正常。这是血管壁内皮、平滑肌等细胞新陈代谢正常化的结果。

同步对维持肌肉的运动能力，维稳神经组织传导功能，降低毛细血管通透性，增强皮肤弹性，维持酸碱平衡，提高血液凝血能力等各年龄段人体多方面生化生理功能都有明显的促进作用。

每天饮用生物医用营养食品，实质是实现外源性生化能源物质（糖类）、结构物质（脂类、蛋白质、无机盐、水）、功能物质（微量元素、维生素等）的均衡齐全供给，保障细胞生化生理功能健全强大，全部细胞新陈代谢正常化，达到人体内源性生化（能源、结构、功能）物质的动态平衡，体验证实，实现人体无病的健康状态。

作者简介：

吴浩人：联合国 - 国际生态生命安全科学院院士（2023.12.10 当选），国家科学技术进步奖（二等）获得者，湖南省专家库食品专家，湖南省茶业集团股份有限公司总工程师。

周政祥：深圳茯茶素科技信息有限公司负责人，破局慢性病实践者。